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2013-01-23

”黑嘿嘿”暖冬食療法


冬季特選--
黑嘿嘿暖冬食療法
冬季,"黑黑黑"的季節又來了:用黑木耳、黑芝麻、黑棗、黑米、黑豆,這些好吃又補腎的黑色食材(腎五行屬水,主色為黑),加點黑糖、桂圓,過個以簡易食療法,吃了嘿嘿嘿 、哈哈哈的暖冬吧!
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        推薦完黑嘿嘿暖冬食療法後,有朋友問熬煮的份量問題想必是年輕人”^^,因為許多婆婆媽媽們信手拈來的功力與好吃程度,實在出神入化。這些食療上說逢黑必補的黑黑黑們,其實份量要依您想煮的方式和人數(單身貴族或家庭料理很不一樣吧^^)來訂。我們還是簡單介紹一下幾款容易上手的黑嘿嘿湯粥品,例如:


一、『黑芝麻粥』:可以先從簡單的只有黑芝麻、米、糖來開始。
•  份量:黑芝麻和米都約30(1=37.5),糖依個人喜好酌加。
   重點:黑芝麻要先炒過、炒香。如果稍微磨碎、磨粉更好。
                擔心火氣大的人,可以用蒸法取代炒法。
   方法:先將米煮熟成粥後,再放入黑芝麻和糖。
   養生:潤腸通便,抗衰老,滋補肝腎。


二、『三黑粥』:也可以煮黑米、黑豆、黑芝麻三黑粥,方法如下。
        •  份量:三種可以等量20~30克,或者黑豆、黑芝麻依喜愛斟酌加減。
   重點:黑米、黑豆要先洗乾淨,再浸泡一晚。且浸泡的水不要倒掉,一
          
起煮。
   方法:先將黑米黑豆粥熬煮熟爛後,再加入熟黑芝麻粉、紅糖,再煮三
          
分鐘左右。
   養生:腰膝痠軟,血虛白髮,頭暈目眩,滋補肝腎。
       補充:『黑米』,因為常被用來給產婦、孕婦等補血,又稱為補血米。另
       外,因為補腎健脾暖肝,對於腰膝痠軟、頭暈目眩、白髮耳鳴等老化現象有很
       好的滋補效果,所以也被稱為長壽米


三、『黑木耳露』: 以黑木耳為主,再依喜好或體質、天氣等因素搭配黑棗或
                   紅棗、桂圓肉、枸杞、一點點薑或甘草等。
        •  份量:黑木耳100~150g,黑棗或紅棗6~8顆,桂圓肉15g,枸杞10g
                        2片,甘草3~5(不一定要加),紅糖依個人喜好酌量。
        •  重點:黑木耳建議可選購農會生產的有機新鮮黑木耳,超市或市場都有
                        賣。黑木耳不易煮爛,所以可以用果汁機加水約800~1000cc
                        打成泥或細顆粒(可先蒸過,打碎的粗細度可依個人口感自行斟
                        
)。為了增加香氣,可以在打到2/3進度時,將紅棗或黑棗去核
後加入一起均勻打碎。
        •  方法:將黑木耳黑()棗泥,酌加適量水與薑、甘草片熬煮熟爛後,最後
再加入桂圓肉、枸杞子、適量的糖,再煮約3~5分鐘。
        •  養生:黑木耳是有名的「素中之葷」富含鐵質、鈣質、纖維、膠質、多
                        營養素且熱量低。更素有「血管清道夫」美稱,現代很多三高體質
                        者平常都會飲用來保養。也是產後補血常見的。平常飲用可以養顏
                        美容,幫助排便順暢,對貧血、腰腿痠軟、預防血管硬化都有幫助。

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