東方醫學 / 自然療法健康生活

喜歡Botree,歡迎訂閱分享,謝謝^^。

2013-08-23

【素食寶:拜訪香椿嫩葉】





很幸運地,小時務農的友人的大方分享,
在假日親眼看見了比人還高的香椿樹,
原來,新芽會不斷地生長,
所以,摘到了許多嫩芽葉--
嫩葉煎蛋作為桌上菜餚。
一旁不起眼的地面,也有初長出的小香椿,
生生不息與強韌的生命力,
難怪《本草綱目》中說香椿「易長而多壽」。

也看到了秋葵,
必須每週將一些枝葉割除,不然秋葵無法順利生長結果,
有捨才有得。
嫩黃的秋葵花很柔美。

養分、陽光、水,拔雜草與除蟲害,
點點滴滴都很辛苦。

在夜晚,也親身聞到了工業區排放出來的惡臭,
無聲地污染籠罩大地,
純淨,成為記憶,
與下一代的難得。
 


【生活中的香椿嫩葉 與 小提醒】

       李時珍在《本草綱目》中提到香椿:「易長而多壽」,《莊子》則寫道「大椿以八千歲為春秋」。


香椿葉
       香椿現在已成為常見的健康食品,香椿也常乾燥磨粉,成為素食者的調味料。
在二十四節氣中,香椿芽在春天榖雨時,被當成當令的食材。這次,則發現在南台灣,它到現在都是有嫩芽的。


       《本草綱目》寫椿芽不要一次吃太多,因為「氣味苦、溫,多食動風,熏十二經脈、五臟六腑,令人神昏血氣微。」
      另外,椿芽也盡量不要常和豬肉、熱麵一起吃,因為「和豬肉、熱面頻食則中滿,蓋壅經絡也。」
香椿嫩芽葉,一般都是拌豆腐、涼拌、炒雞蛋,所以,較沒有上面說的疑慮。 涼拌香椿豆腐(香椿葉還是要用沸水焯燙一下,可以減少香椿中的亞硝酸鹽含量),可以在夏、秋清熱退火,體質虛寒的人,還是熟食,加入薑等炒食。

      也參考了歐陽英生機飲食網,其中「歐陽老師的叮嚀」寫道:
1. 香椿若頻繁或過量食用,會造成頭腦昏沉。
2. 有慢性病或脾胃虛寒、長期氣血不通者不宜多食。 這部份與《本草綱目》所提的禁忌頗為一致。



兼具"台灣ㄚ嬤古早味 & 米國潮流營養食品"雙重角色的--粉薯

       古早味太白粉:葛鬱金粉/粉薯粉,原來在東南亞和美國等地都可以購買得到。在台灣流傳老鼠誤吃農藥,會吃來解毒。在西印度群島,則有可以解中毒箭毒的說法,因此,英文名字稱為:Arrowroot。

      有興趣的朋友可以參考一下。如果有任何謬誤,請多包涵和指導。資料來源主要來自友人慷慨分享、日常生活與網路購物^^。









































【 猜一猜:"古早寶" ㄚ嬤的太白粉】葛鬱金 / 粉薯粉 Arrowroot

【 猜一猜:"古早寶" 】
       它是台灣早期的太白粉原料,ㄚ嬤妙手給金孫喝上火喉嚨痛、消暑健脾胃的寶貝。有一說老鼠不小心吃了農藥,會去啃它來解毒不死的田野寶。
推薦家中有小孩的父母,可以買一包的天然古早味,可用來勾芡、加黑糖沖泡、做糕餅。

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
      雖然,這幾天因為潭美颱風,雨量豐沛。畢竟,已經過了立秋,到了處暑(8/23),進入秋季了,燥氣會慢慢增加。

也在這個時候,小時候家中務農的友人,又大方分享了一樣「農村寶」,聽說誤吃毒餌的老鼠會去啃它來解毒而不死。務農的人家在採收之後,會拿去磨漿製粉(傳統的一種”水洗法”製粉--很難想像製粉,是用”水洗法”吧^^)

原來,這是台灣早期許多人都很熟悉的”古早太白粉--粉薯”(Maranta arundinacea L.),在部落也多有種植,常被稱為”葛鬱金”。

在這幾年,一些有機、自然農法市集、主婦聯盟...等,都可以購買的到。也可以在網路上跟一些農家直接購買。

植物性澱粉,很適合作為滋陰清熱、清熱解毒的天然食材,養生、價廉、又少副作用負擔。所以,先感謝陳先生的大方引薦機緣,同時,也彙整一些推廣或銷售粉薯的資料,記述如下。

秋季,溫燥涼燥之際,大家不妨試試以粉薯粉/
葛鬱金粉沖泡黑糖水,來滋陰潤燥(當然,白河的蓮藕粉也相當適合;燉川貝水梨又是另一寶)。尤其,是家中有小孩的親友們^^。巧手善烹飪的,也可以做成湯圓、糕點...等點心。

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

以下彙整資料分享給有興趣的朋友。


2013-08-06

【筋骨受傷什麼不能吃?哪些中藥材可以幫助?】


【筋骨受傷什麼不能吃?哪些中藥材可以幫助?】

      一位朋友說她的朋友受傷骨折了,聊起穴道推拿等問題。
      不知道那位朋友是剛受傷住院、還是有段時間了?傷在哪?有沒有打石膏、鋼釘?受傷多久了?其實,這些都要考慮在內。
      許多人會在受傷時選擇西醫治療,之後再輔佐以中醫調養。有點年紀、較有概念的,都會好好調理一番不敢大意。因為,有太多人到中年時,開始發現:怎麼十幾、二十歲時車禍、打球、跌倒等受的傷,好了(?)之後沒理它,到三、四十歲,還在怪怪地、不舒服、或者影響體態(例如走路歪一邊)。

      中醫骨傷也有專科,一些國術館的老師傅經驗豐富、一手好功夫,手下一摸、一循、一按,對筋、脈、骨、肉非常熟悉。中醫在食養、藥膳的部份,都有助益。不過,我自己也在西醫院,看過一位蠻年輕的骨科醫師,手法與細心、耐心、專業都相當令人佩服。(中西醫現在都有”衛教師”、”營養師”可以幫忙提醒一些日常飲食、營養補充、生活作息、運動方面可以注意的事,可以向其好好諮詢)

      參考參考,術業有專攻,只是提醒親友們,別忽略了筋骨受傷的癒後調養,與治療過程(不是不痛、可以走就算好了!),免得留下後遺症。^^
...........................................................................................................
      一般,筋骨受傷、骨折,都必須準備至少三個月休養復健期,視不同部位、區域大小、嚴重程度、傷者體質,又時間長短不一了。但是,基本上可以分三階段:

(一)初期,以「活血化瘀」為主(剛受傷,發炎期)
      此時筋、脈、骨、肉、皮都在受傷的狀態,中醫有「瘀不去則骨不能生」的治療原則,這個階段以
活血生新為主。(就像生完孩子吃生化湯一樣,是要”生出新血,化去舊瘀”的)。

      損傷初期,紅腫疼痛之後皮下呈現瘀血烏紫,待瘀血逐漸消退,則轉青、轉黃,此時活血袪瘀藥適度慢慢減少,而配合
營血衛氣的調養,補充營養

(二)中期, 以「接骨續筋」為主(半個月以上,恢復期)
      此期瘀血尚存,筋骨虛弱,宜
養血和血,通暢經絡,接骨續筋

(三)後期,以「強筋壯骨」為主(一個月以上)
      雖然骨折後期,骨頭已基本連結,但傷筋骨就累及肝腎(肝主筋、腎主骨)
,關節骨頭機能也尚未完全恢復、強壯,所以此階段
以補肝腎、強筋骨為主

      骨折後初期的癒合,由於常臥床、打石膏、行動不便等因素,都會造成新陳代謝與循環變差,所以飲食方面的均衡營養固然重要(特別是維生素C、D,蛋白質...等),但仍須以清淡為主,而且要易消化。

      骨折在初期休養期間並不需要特別補充鈣質,因為視骨折的部位與情況,血鈣的含量增加,再進入腎臟代謝。病人在休養或者臥床期間,代謝本來就差,此時,再增加鈣質補充,反而使身體負擔加重。

      消化功能與排泄力便差的情況下,不易消化或者太油膩、容易脹氣、燥熱、酸辣的食物,這期間也不適合。例如:糯米、骨頭湯(油脂豐富)、咖啡、酒、辣椒...等等。

      維生素C是形成膠原的主要物質,關節之間的軟骨就是膠原形成的,所以要補充維生素C豐富的水果。 結締組織的增生,蛋白質是主要的材料,鈣質則是骨化過程中必須,而鈣的吸收和維生素D有關,維生素D從充足的日曬陽光中可以獲得。

      另外,適度的復健運動和曬曬太陽,以及多食綠色蔬菜及水果都是很重要的。中醫看骨傷還有一大禁忌,就是房事要節制,因為”腎主骨,生髓”,在這期間,修養特別重要。

      中藥材中有三七、當歸...等活血化瘀、止痛補血;及續斷、骨碎補,顧名思義的強筋骨、補肝腎;還有杜仲、雞血藤、枸杞子......等等與雞湯、骨頭湯一起燉補,可在過程中提供修補強壯效果。找專業中醫師、營養師諮詢,搭配內服、外用、藥膳調養,讓筋骨受傷能完整調養好,免得過了好多年還是受舊傷干擾,留下氣象台或長短腳等體態改變的後遺症。

● 飲食禁忌:
香蕉、花生、 醋、 竹筍、 芒果、辣椒、鴨肉、 酒、醃漬物、冰冷、糯米。
   →香蕉高醣份,吃太多,在代謝過程,會使體內維生素B1 在糖轉化為能量時的含量減少。維生素B1不足,降低神經和肌肉的活動能力,影響功能的恢復。較高的鎂,易造成隨意肌的麻痺和肌腱的疼痛。
   →花生中有促凝血因子,骨折有血瘀、血腫的,易使瘀血不散,加重瘀腫。  
   →醋有軟化骨骼和脫鈣作用,易使受傷肢體酸軟。太酸的食物在這段時間不適合。
   →酸菜、泡菜等是世衛組織列出的十大垃圾食物、易治癌物,骨髓喜歡鹼性環境。
   →竹筍、芒果、辣椒、鴨肉、酒都屬於發物,在受傷期間容易造成皮膚紅癢或傷口發炎加
      重等。
   →糯米難消化,易引起胃腸不適。

【更年期飲食與穴道】


【更年期飲食與穴道】

        最近遇到一位媽媽,看起來年輕活力,也頗懂養生之道,屬於才貌雙全的女性。但是,因為有三個小孩,所以,在工作上仍非常辛勞。

        我們聊到更年期困擾,尤其是潮熱、腰腿無力的問題,雖然這位媽媽有很多保養的方法,但是,一旦工作忙碌起來,潮熱問題就再度來襲。

        山藥、玉竹、枸杞、蓮子、豆腐、豆漿、地瓜、地瓜葉、牛奶、乳酪、小麥胚牙、苜蓿、綠色蔬菜、深海魚油、黑白木耳、蔓越莓......等等都是更年期婦女可以多攝取的日常飲食。許多健康雜誌都會不定期報導。

        手上的神門穴、內關穴,這類穴道寧心安神;腳上的三陰交、太溪等穴則幫助滋陰清熱。有興趣學習穴道按摩,喜歡芳香療法的,都很適合學習起來。泡腳、泡澡也是不錯的選擇,放鬆心情、鬆綁肌肉,同時,也幫助回到"頭冷腳熱"的好循環。

        看看冰箱,煮了三道適合這位朋友的膳食:
1. 山藥松子牛奶粥 ;  2.紅鳳菜粥;  3.芝麻牛奶飲
 

 

        另外,最簡單的"薰衣草玫瑰茶"(可以加片檸檬),也是疏壓安眠的好方法;加1、2片龍眼肉也很好,香港茶樓有一道甜品"玫瑰龍眼凍",就是用玫瑰和龍眼做成充滿香芬的果凍,很適合更年期婦女。

        大家都吃過的"白木耳蓮子湯",也很適合。在一些老字號的素菜館,吃到"涼拌黑白木耳"也是夏日爽口舒心的選擇。

        保持運動與心情的穩定、均衡飲食、好的睡眠品質,還是減少更年期症狀的根本方法。可惜,有時為了家庭、工作常身不由己,那就讓一些美味的食補,或者芳香療法SPA,來疼愛自己,輕鬆一下吧^^ !

2013-08-04

吃中藥,不能吃什麼??(沒在吃中藥的也適合看^^)--


週末到山上走走,因為這禮拜活動量會較大,所以,經過超市時,順道買了一塊1/6大小的紅西瓜想說分享給同行者。

只是沒想到,原本以為上午會勞動的工作,下午才開始,結束時已經下午3、4點了。這時候,紅西瓜的出現顯得小尷尬^^lll,同行者女性居多,又有正在服用中藥的、夏日濕氣重正在調整體質的,自然都對於大紅西瓜敬謝不敏了,1/6個大小的紅西瓜,快十來人,吃半天吃不完。

也趁這個機會,找出寫的淺顯易懂的"服中藥的禁忌"的報導文章,分享給大家。有的朋友可能會想說,我平時注重飲食、運動,不太吃中藥的,其實也很適合看一下這篇文章,因為,服用中藥禁忌的食物,背後是有他的道理的,就算不吃中藥,一樣在日常飲食方面也可以注意。

天下文章一大抄,注重日常實踐才是根本。現在資訊發達,很多大眾媒體資源豐富,也很深入淺出的將一些專業知識報導出來,有興趣的朋友,可以點下方的連結報導看一下。

沒時間的,看一下主要內容整理如下:
●吃中藥最常見的 5種禁忌食物
    →白蘿蔔:不適合正在服用溫補藥的人。
(也應避免:大白菜、竹筍)
    →辣   椒:不適合正在服寒性藥物的人。
(也應避免:咖哩、胡椒、辣椒、酒)
    →    冰  :所有人,特別是正服用溫熱性質中藥的人
(也應避免:生冷瓜果、冰涼食物)
    →糯   米:不適合正在服健脾胃藥的人。
(也應避免:豆類、肉類、糯米)
    →芒   果:不適合過敏或正在治療皮膚疾病的人。
(也應避免:芒果、荔枝、花生、海產)

●服用中藥,溫開水最好
●吃中藥要間隔 2小時
●補益藥飯前吃,治療藥飯後吃
●根據症狀選劑型,科學中藥未必不如水煎藥
●認明包裝標示,散裝中藥也有保障
●不適宜配送中藥的飲料
    茶(有例外)
    牛奶
    果汁
    糖水
●水煎藥vs.科學中藥的比較

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5014723