冬季特選--
”黑嘿嘿”暖冬食療法
冬季，＂黑黑黑＂的季節又來了：用黑木耳、黑芝麻、黑棗、黑米、黑豆，這些好吃又補腎的黑色食材(腎五行屬水,主色為黑)，加點黑糖、桂圓，過個以簡易食療法，吃了嘿嘿嘿
、哈哈哈的暖冬吧!
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推薦完”黑嘿嘿暖冬食療法”後，有朋友問熬煮的份量問題—想必是”年輕人”^^，因為許多婆婆媽媽們”信手拈來”的功力與好吃程度，實在”出神入化”。這些食療上說”逢黑必補”的黑黑黑們，其實份量要依您想煮的方式和人數(單身貴族或家庭料理很不一樣吧^^)來訂。我們還是簡單介紹一下幾款容易上手的”黑嘿嘿”湯粥品，例如：
一、『黑芝麻粥』：可以先從簡單的只有黑芝麻、米、糖來開始。
• 份量：黑芝麻和米都約30克(或1兩=37.5克)，糖依個人喜好酌加。
• 重點：黑芝麻要先炒過、炒香。如果稍微磨碎、磨粉更好。
擔心火氣大的人，可以用蒸法取代炒法。
• 方法：先將米煮熟成粥後，再放入黑芝麻和糖。
• 養生：潤腸通便，抗衰老，滋補肝腎。
• 份量：三種可以等量20~30克，或者黑豆、黑芝麻依喜愛斟酌加減。
• 重點：黑米、黑豆要先洗乾淨，再浸泡一晚。且浸泡的水不要倒掉，一
起煮。
起煮。
• 方法：先將黑米黑豆粥熬煮熟爛後，再加入熟黑芝麻粉、紅糖，再煮三
分鐘左右。
分鐘左右。
• 養生：腰膝痠軟，血虛白髮，頭暈目眩，滋補肝腎。
補充：『黑米』，因為常被用來給產婦、孕婦等補血，又稱為”補血米”。另
外，因為補腎健脾暖肝，對於腰膝痠軟、頭暈目眩、白髮耳鳴等老化現象有很
好的滋補效果，所以也被稱為”長壽米”。
三、『黑木耳露』： 以黑木耳為主，再依喜好或體質、天氣等因素搭配黑棗或
紅棗、桂圓肉、枸杞、一點點薑或甘草等。
• 份量：黑木耳100~150g，黑棗或紅棗6~8顆，桂圓肉15g，枸杞10g，
薑2片，甘草3~5片(不一定要加)，紅糖依個人喜好酌量。
• 重點：黑木耳建議可選購農會生產的有機新鮮黑木耳，超市或市場都有
賣。黑木耳不易煮爛，所以可以用果汁機加水約800~1000cc先
打成泥或細顆粒(可先蒸過，打碎的粗細度可依個人口感自行斟
酌)。為了增加香氣，可以在打到2/3進度時，將紅棗或黑棗去核
酌)。為了增加香氣，可以在打到2/3進度時，將紅棗或黑棗去核
後加入一起均勻打碎。
• 方法：將黑木耳黑(紅)棗泥，酌加適量水與薑、甘草片熬煮熟爛後，最後
再加入桂圓肉、枸杞子、適量的糖，再煮約3~5分鐘。
• 養生：黑木耳是有名的「素中之葷」富含鐵質、鈣質、纖維、膠質、多種
營養素且熱量低。更素有「血管清道夫」美稱，現代很多三高體質
者平常都會飲用來保養。也是產後補血常見的。平常飲用可以養顏
美容，幫助排便順暢，對貧血、腰腿痠軟、預防血管硬化都有幫助。
