【夏日飲品：麥仔茶 = "消渴除熱，益氣調中" + 經濟實惠】

【夏日飲品：麥仔茶 = "消渴除熱，益氣調中" + 經濟實惠】

        夏天，南台灣熱情的黃金雨阿勃勒和紅通通鳳凰花開後。尋找消暑飲料的人們也越來越多了。有一味夏日涼飲，在《本草綱目》李時珍先生說：「消渴除熱，益氣調中」。-- 那就是超商有賣罐裝，超市有賣茶包，雜貨店有賣一大包的傳統滋味：〝麥仔茶〞。

【這麼好 → 止渴 + 美顏】
      常見的有像圖片上的日本麥茶，一大袋中有50包(還送了2包)，一整個夏天都喝不完^^，冷水、熱水都可泡，特別幫大家拆開來，大麥平涼，麥茶通常都是炒過的，香噴噴之外，《本草綱目》還說：「補虛劣，壯血脈，益顏色，實五臟，化谷食，止洩」，「久食，令人肥美，滑肌膚」，止渴還可以讓氣色好看呢！

超市賣的日本麥茶

熱水、冷水都可以直接沖泡

日本麥茶包

日本麥茶包內的炒大麥

        當然，我們台版也不遑多讓，一樣大包有料，一般市售的會加一點決明子，讓口味更好喝，也幫助利尿排水(兩種都很是中醫咖啡^^)。麥仔茶如果加紅茶，就變成麥香紅茶；也有養生族麥茶加黑豆。

台灣超市、雜貨店都可以
買到的熟大麥茶

市售的麥仔茶。常會加入決明子，
也可以加紅茶作成麥香紅茶。

【退乳、幫助消化】
      另外，有些當媽媽的可能會想到：" 餵母乳的產婦是不是不能喝？"
     
       因為，麥芽有退乳汁的功效。最後一張附圖是中藥行的"麥芽"，是大麥出芽後炒過的，可以用來退乳，是不太一樣的。所以，《本草藥物備要》記載：「薛立齊治一婦人喪子乳脹，幾欲成癱，單用麥芽一、二兩，炒煎服，立消」，就是說以前產婦嬰兒夭折了，醫生用麥芽來幫婦人消退乳水。

      另外一個廣泛的用途，則是"健胃、消食"，《本草綱目》上寫道：「開胃健脾，行氣消積鹹溫。能助胃氣上行」，「消食除脹，... ...，化一切米、麵、果、食積，通乳下胎」。吃飽飯，喝喝麥芽山楂茶幫助消化。

中藥行的中藥材：麥芽
是大麥出芽後再炒過。

【破布子 -- 傳統滋味】

6月份 破布子(樹子)成熟時

【破布子 -- 傳統滋味】

      這一趟蓮田行，也看見了成熟的破布子樹。民間流傳著和芒果採收期差不多時間成熟的破布子可以解芒果毒。一樣，在台南、高雄等地都有產。產季，聽南部友人說市場都可以買到生的，回家再加工。

       一般，會做成破布子餅(塊狀的。徹底洗淨→煮熟→撈起加鹽攪拌(可以加入先煮好的花生或者九層塔等另有不同風味)→壓成扁平塊狀分別裝入碗狀容器內→等待自然冷卻。 破布子餅做好後，倒出，冷凍在冰箱內儲存備用)。

       另外常見的還有醃漬破布子，一樣是先洗淨，然後用甘草水和蔭油、薑絲等醃漬裝罐。

       兩位友人分享著他們上了年紀的母親以往都會親手做的。破布子蒸魚、破布子炒蛋、清配稀飯... ... 都是常見的料理。

       破布子也常出現在素菜館，市場的清粥素菜店中。

       紙上談兵，有興趣懷念古早味的朋友可以在現在產季，買來試試。

       最後，在網上看到以前《長春月刊》曾報導有婦人一次吃太多破布子導致"胃糞石"送醫的。......什麼東西都不能"吃太多"吧！( 該婦人一次吃了七、八塊破布子餅^^lll )

【 白 河 蓮 田 行 -- 看真正的蓮蓬頭啦^^ 】

【 白 河 蓮 田 行 -- 看真正的蓮蓬頭啦^^ 】

         六月初蓮花綻放，七月便進入蓮子產季了。因為蓮在中醫食療方面有廣利，加上市售蓮子有些是泡過藥水，或者台灣地區以外生產進口的，特別在產季去親身看看蓮田、蓮花、蓮子採收...。

         採收的季節，蓮田附近四處可見正在從蓮蓬剝出蓮子的畫面，導遊的阿桑以往在家中就曾接過剝蓮子的"家庭代工"工作，快手剝個五斤蓮子也要花上約六個小時 -- 從蓮蓬摘出→去硬殼→去薄膜→去心，完成整個過程。

         阿桑對於我打算直接到在網路上找到的"觀光蓮園"去買蓮子，很善巧地讓我發現在整個地區很多地方都有銷售蓮子的攤位。另外，像香水蓮花(店家賣的是花，一般在市場或花店買到的)、大王蓮(店家提供乘坐一次50元的服務，整個人可以坐在葉子上)都不是"生"我們平日買的蓮子的。路邊還有"嘉義"運來趁著蓮花、蓮子生產、觀光季節人潮的小攤，因為白河盛產的是蓮花、蓮子，而非生蓮藕。白河有蓮藕粉，是在近過年時，待蓮田都乾了之後去採收回來製成的。

         將照片提供出來分享給大家。


......................................................................................................................

白河6、7月生產蓮子的蓮花 

蓮蓬

將蓮子從蓮蓬中取出

豐收的蓮蓬

先將蓮子的外層硬殼剝除

再將蓮子的薄膜剝下

 

最後將蓮心(可另外保存曬乾泡茶)取出

白河觀光蓮田的大王蓮

大王蓮，小孩可乘坐在上面

  

白河觀光蓮田的香水蓮花

香水蓮花，有各種顏色

  

本草綱目 果部 第三十三卷

果之六

蓮實 （即蓮子）

【氣味】
甘，時珍曰︰嫩 性平，石蓮性溫。得茯苓、山藥、白朮、枸杞子良。
詵曰︰生食過多，微動冷氣脹人。蒸食甚良。大便燥澀者，不可食。
【主治】
補中養神，益氣力，除百疾。久服，輕身耐老，不飢延年（不足，傷中氣絕，益十二經脈血氣（孟詵）。
止渴去熱，安心止痢，治腰痛及泄精。多食令人歡喜（大明）。交心腎，濃腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病（時珍）。
搗碎和米作粥飯食，輕身益氣，令人強健。

龍眼殼的功效

龍眼殼的功效

       許多在現代人眼中是垃圾的大自然產物，例如水果的葉、核、殼、根，在中醫古籍中，卻有許多治療

6月份龍眼正在生長

的妙用。在物資與交通沒有那麼便利的年代，人們較能惜物、惜福。

       台灣南部很多地方可以看到龍眼樹的蹤影，在荔枝季節過後，龍眼產季便要在八、九月來臨。上週末剛好聽友人談到荔枝樹與龍眼樹的辨別，也聊到的"龍眼殼"的功效，民間土方子卻有十足妙用，分享給有興趣的朋友^^。

       龍眼肉在中醫，常用在補益氣血、安神。用在失眠、健忘、驚悸、產婦浮腫等。龍眼殼卻是具散風疏表，清熱涼血的功效，主要是以煎水外洗的方式，用於許多皮膚病，例如 : 蕁麻疹、搔癢、夏天皮炎 …等。


更多資料...

龍眼殼（《本草再新》）
性味 : 甘、溫
歸經 : 肺經
主治 : 袪風、解毒、斂瘡、生肌。
用途：
(1) 龍眼殼具散風疏表，清熱涼血的功效，主要是以煎水外洗的方式，用於許多皮膚病，例如 : 蕁麻疹、搔癢、夏天皮炎 …等。
（方法 :龍眼殼50g，水500ml，浸泡2小時後，水煎。）
(2) 另外，龍眼殼煅過研細末後，用油調成糊，可用於外敷治療燙傷
（《行篋檢秘》、《重慶堂隨筆》）；用茶調成糊，外敷治久不癒合的皮膚潰瘍。（《泉州本草》）

【芒果，有毒嗎？】

【芒果，有毒嗎？】

       近日，隨處可看見芒果的蹤跡，許多餐飲業也推出應時應景的各式芒果料理。台南、高

六、七月份，台南、高雄、屏東盛產芒果

雄、屏東在六、七月份，盛產著芒果，所以節氣俗諺有「芒種夏至，檨仔落蒂」的說法。

       想起小時候，大人們會說芒果有毒，所以，看一下資料^^。

       發現「毒」主要是指，在食用青芒果或果肉，吃到果皮上乳汁(果皮、蒂上分枝的乳白汁液可催熟芒果，在完熟過程中會消退)時，引起皮膚過敏，所以，芒果如果還沒熟是不適合吃的。蔬果攤老闆也說，像「在欉黃」的愛文芒果等，就不太會有這個問題。

      《本草綱目》裡面寫到：「動風疾。凡天行病及食飽後，俱不可食。同大蒜、辛物食，令人患黃病」。我們一般聽說的"發物"就是容易動風生疾、助火助邪的食物，它們本身富含營養或者較具刺激性，容易引發疾病，尤其是舊疾，例如：芒果、荔枝、桃子、蔥、薑、蒜、辣椒、韭菜等等。
所以，芒果和海鮮，芒果和酒，芒果與辛辣物 都不適合一起吃。尤其是有皮膚病、腫瘤體質者最好忌口。另外，也有記載談到芒果和菠蘿兩種水果不適合一起吃，因為二者都很容易引起皮膚過敏，所以不宜。

       一般食用芒果輕微不適，可以喝鹽水解除。

       貪食，本身即是病源。稍微了解一下當季蔬果的特性，善待自己與家人。

       天地給予人類許多滋養生命的飲食，在中醫學裡它們也都是療疾之藥。
       芒果與荔枝，是富含營養的果實。李時珍在《本草綱目》中記載：「食之止渴。主婦人經脈不通，丈夫營衛中血脈不行。久食，令人不飢」。
《本草綱目拾遺》中則寫道：「果甘酸，能益胃气，故能止嘔暈」。談到暈車、暈船可以吃點芒果。

       有幸生活在南台灣，可以聽聞一些家中有務農的朋友分享一些書本上難以學習到的知識。 若有謬誤，還請指正。

...............................................................................................................

（芒果在《本草綱目》與《本草綱目拾遺》中都不叫芒果^^。茲將原文打字於下）

庵羅果
（《本草綱目》果部‧卷三十）
【釋名】庵摩羅迦果（出佛書）、香蓋。
時珍曰：庵羅，梵音二合者也。庵摩羅，梵音三合者也。華言清淨是也。
【集解】志曰：庵羅果，樹生，若林檎而極大。
宗　曰：西洛甚多，梨之類也。其狀似梨，先諸梨熟，七夕前後已堪啖。色黃如鵝梨，才熟便松軟，入藥亦希。
時珍曰：按：《一統志》云：庵羅果俗名香蓋，乃果中極品。種出西域，亦柰類也。葉似茶葉，實似北梨，五、六月熟，多食亦無害。今安南諸地亦有之。
【氣味】甘，溫，無毒。士良曰：酸，微寒。
志曰：動風疾。凡天行病及食飽後，俱不可食。同大蒜、辛物食，令人患黃病
【主治】食之止渴（《開寶》）。主婦人經脈不通，丈夫營衛中血脈不行。久食，令人不飢（士良）。
葉
【主治】渴疾，煎湯飲（士良）。

蜜望
（《本草綱目拾遺》果部下‧卷八）
粤志∶其子五月色黄，味甜酸，飄洋者兼金購之，有夭桃與相類，六、七月熟，大如木瓜，凡渡海者，食之不嘔浪。
肇慶志∶蜜望子一名莽果，樹高數丈，花開極繁，蜜蜂望之而喜，故名。交廣錄∶蜜望二月 一名望果。其類有夭桃，五月開花，六、七月子熟。年歲荒则結實愈多，粤謠云∶米價高，食夭桃，故廣人貴望果而賤夭桃。貴之，故望之，蜂望其花，人望其果也。
止船暈 按∶船暈，北人謂之苦船。苦音庫。此症多嘔吐不食，登岸则巳，胃弱人多有之。
蜜望果甘酸，能益胃气，故能止嘔暈。

荔枝

荔枝

《本草綱目 ‧ 果部第三十一卷 ‧ 果之三 （夷果類三十一種）》

【釋名】
離枝（《綱目》）、丹荔。 
頌曰︰按︰朱應《扶南記》云︰此木結實時，枝弱而蒂牢，不可摘取，必以刀斧取其枝，故以為名。 （音利）與 同。 
時珍曰︰司馬相如《上林賦》作離支。按︰白居易云︰若離本枝，一日色變，三日味變。則離支之名，又或取此義也。


【集解】
頌曰︰荔枝生嶺南及巴中。今閩之泉、福、漳州、興化軍，蜀之嘉、蜀、渝、涪州，及二廣州郡皆有之。其品以閩中為第一，蜀川次之，嶺南為下。其木高二、三丈，自徑尺至於合抱，類桂木、冬青之屬。綠葉蓬蓬然，四時榮茂不凋。其木性至堅勁，土人取其根，作阮咸槽及彈棋局。其花青白，狀若冠之蕤綏。其子喜雙實，狀如初生松球。殼有皺紋如羅，初青漸紅。肉色淡白如肪玉，味甘而多汁。夏至將中，則子翕然俱赤，乃可食也。大樹下子至百斛，五、六月盛熟時，彼方皆燕會其下以賞之，極量取啖，雖多亦不傷人，稍過則飲蜜漿便解。荔枝始傳於漢世，初惟出嶺南，後出蜀中。故左思《蜀都賦》云︰旁挺龍目，側生荔枝。唐白居易《圖序》論之詳矣。今閩中四郡所出特奇，蔡襄《譜》其種類至三十餘品，肌肉甚濃，甘香瑩白，非廣、蜀之比也。福唐歲貢白曝荔枝、蜜煎荔枝肉，俱為上方珍果。白曝須嘉實乃堪，其市貨者，多用雜色荔枝入鹽、梅曝成，皮色深紅，味亦少酸，殊失本真。經曝則可經歲，商販流布，遍及華夏，味猶不歇，百果之盛，皆不及此。又有焦核荔枝，核如雞舌香，味更甜美。或云是木生背陽，結實不完就者。又有綠色、蠟色，皆其品之奇者，本土亦自難得。其蜀、嶺荔枝，初生小酢，肉薄核大，不堪白曝。花及根亦入藥。 
藏器曰︰顧微《廣州記》云︰荔枝冬夏常青，其實大如雞卵，殼朱肉白，核黃黑色，似半熟蓮子，精者核如雞舌香，甘美多汁，極益人也。 
時珍曰︰荔枝炎方之果，性最畏寒，易種而根浮。其木甚耐久，有經數百年猶結實者。其實生時肉白，乾時肉紅。日晒火烘，鹵浸蜜煎，皆可致遠。成朵晒乾者謂之荔錦。按︰白居易《荔枝圖序》云︰荔枝生巴、峽間。樹形團團如帷蓋，葉如冬青。花如橘而春榮，實如丹而夏熟。朵如蒲桃，核如枇杷。殼如紅繒，膜如紫綃。瓤肉潔白如冰雪，漿液甘酸如醴酪。大略如彼，其實過之。若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四、五日外，色香味盡去矣。又蔡襄《荔枝譜》云︰廣、蜀所出，早熟而肉薄，味甘酸，不及閩中下等者。閩中惟四郡有之，福州最多，興化最奇，泉、漳次之。福州延亙原野，一家甚至萬株。 
興化上品，大徑寸余，香氣清遠，色紫殼薄，瓤濃膜紅，核如丁香母。剝之如水精，食之如絳雪。荔枝以甘為味，雖百千樹莫有同者，過甘與淡，皆失於中。若夫濃皮尖刺，肌理黃色，附核而赤，食之有渣，食已而澀，雖無酢味，亦自下等矣。最忌麝香觸之，花、實盡落也。又洪邁《夷堅志》云︰莆田荔枝，名品，皆出天成，雖以其核種之，亦失本體，形狀百出，不可以理求也。沈括《筆談》謂焦核荔枝，乃土人去其大根，燔焦種成者，大不然也。
曰︰荔枝樹似青木香。熟時人未采，則百蟲不敢近。人才採之，烏鳥、蝙蝠之類，無不傷殘之也。故采荔枝者，必日中而眾採之。一日色變，二日味變，三日色味俱變。故古詩云︰色味不逾三日變也。
實
【氣味】
甘，平，無毒。 
曰︰甘、酸，熱。多食令人發虛熱。 
李鵬飛曰︰生荔枝多食，發熱煩渴，口乾衄血。 
頌曰︰多食不傷人。如稍過度，飲蜜漿一杯便解也。 
時珍曰︰荔枝氣味純陽，其性畏熱。鮮者食多，即齦腫口痛，或衄血也。病齒 及火病人尤忌之。《開寶本草》言其性平，蘇氏謂多食無傷，皆謬說也。按︰《物類相感志》云︰食荔枝多則醉，以殼浸水飲之即解。此即食物不消，還以本物消之之意。
【主治】
止渴，益人顏色（《開寶》）。食之止煩渴，頭重心躁，背膊勞悶（李 ）。通神，益智，健氣（孟詵）。治瘰癧瘤贅，赤腫疔腫，發小兒痘瘡（時珍）。
【發明】
震亨曰︰荔枝屬陽，主散無形質之滯氣，故消瘤贅赤腫者用之。苟不明此，雖用之無應。
【附方】
新六。
痘瘡不發︰荔枝肉，浸酒飲，並食之。忌生冷。（聞人規《痘疹論》） 
疔瘡惡腫︰《普濟方》︰用荔枝五個或三個，不用雙數，以狗糞中米淘淨為末，與糯米粥同研成膏，攤紙上貼之。留一孔出毒瓦斯。
《濟生秘覽》︰用荔枝肉、白梅各三個。搗作餅子。貼於瘡上，根即出也。 
風牙疼痛︰《普濟》︰用荔枝連殼（燒存性），研末，擦牙即止。乃治諸藥不效仙方也。 
孫氏呃逆不止︰荔枝七個，連皮核燒存性，為末。白湯調下，立止。（楊拱《醫方摘要》）
核
【氣味】
甘，溫，澀，無毒。
【主治】
心痛、小腸氣痛，以一枚煨存性，研末，新酒調服（宗 ）。治 疝氣痛，婦人
【發明】
時珍曰︰荔枝核入厥陰，行散滯氣，其實雙結而核肖睪丸，故其治 疝卵腫，有述類象形之義。
【附方】
新六。
脾痛不止︰荔枝核為末，醋服二錢。數服即愈。（《衛生易簡方》） 
婦人血氣刺痛︰用荔枝核（燒存性）半兩，香附子（炒）一兩，為末。每服二錢，鹽湯、米飲任下。名蠲痛散。（《婦人良方》） 
疝氣 腫︰孫氏︰用荔枝核（炒黑色）、大茴香（炒）等分，為末。每服一錢，溫酒下。
《皆打面糊陰腎腫痛︰荔枝核，燒研，酒服二錢。 
腎腫如斗︰荔枝核、青橘皮、茴香等分，各炒研。酒服二錢，日三。
殼
【主治】
痘瘡出不爽快，煎湯飲之。又解荔枝熱，浸水飲（時珍）。
【附方】
新一。
赤白痢︰荔枝殼、橡斗殼（炒）、石榴皮（炒）、甘草（炙）各等分。每以半兩，水一盞半，煎七分，溫服，日二服。（《普濟方》）
花及皮根
【主治】
喉痺腫痛，用水煮汁，細細含咽，取瘥止（蘇頌。出崔元亮《海上方》）。

【吃荔枝上火？煮荔枝殼水來解。產婦坐月子口渴煩躁的老方子】

夏日南台灣蔬果草藥記事

【 吃荔枝上火？煮荔枝殼水來解^^

玉荷包荔枝(2013/5/28)

    產婦坐月子口渴煩躁的老方子 】

       在市場看見許多大樹產的玉荷包荔枝，一斤降到了70，一週前還要一百多塊近兩倍價錢的。

       在山上，遇見一位家中有果園的朋友，聊了一些果樹，不經意間聊到荔枝。我說荔枝殼也是藥材，她笑笑說那下次要家裡也留一些來煮茶看看。現在有些坐月子中心，已經推出 "荔枝殼觀音串茶包" 給坐月子的產腹喝，取代白開水，和杜仲茶、黑豆水、紅棗茶...視需求調養產婦體質，應該是有留意過農藥殘留等問題。

       老一輩讓產婦在坐月子期間口渴煩躁不要一直喝水，煮點荔枝殼水來喝"解渴止煩"，免得肚子脹著，人也焦躁不舒服。
       另外有一妙用就是"解食荔枝過多，腹脹消化不良"：吃完龍眼、荔枝如果口渴喝水，反而是更脹、更不舒服的 -- 吃太多荔枝，可以喝荔枝殼煮的水來解脹、渴的問題。有時候小孩子容易貪吃，上火了，口渴、腹脹、甚至流鼻血 ... ... 這簡單的方法，是大自然奇妙的贈禮 (南瓜和南瓜皮也有異曲同工之妙)，我們現代人卻要擔心農藥殘留問題。

       如果確定沒有農藥殘留顧慮，荔枝吃完後可以將殼清洗一下，用炒菜鐵鍋小火乾炒到乾乾、脆脆地，然後可以冰在冰箱內保存。

       大家參考^^

【"端午節的各種香草寶"：你吃過月桃粽嗎? 原來,月桃是薑家族的成員~】

夏日香草～ " 端午節的各種香草寶 "

< 你吃過月桃粽嗎? 原來,月桃是薑家族的成員~ >

      隔行如隔山以外,換了一個城鄉風土也有許多差異.在南台灣,端午香草很生活化的融合在許多人的成長過程中.

2013/5/25南台灣月桃花

2013/5/25月桃花

      入夏了,山間雨後草木茂盛,各樣的昆蟲也露面了,早晨便在紗窗上看見一隻小紅黑金龜子,"紅水黑大扮"的確可愛.

      在山區見到了野生的月桃,跟我介紹月桃植株的朋友家裡是中部的果農,她熟悉地隨手一摘月桃葉,揉捻一下,一股淡淡地獨特辛香便釋放出來.我很開心地分享,先前聽說台灣南部因取材方便,老一輩會用月桃葉來包粽子,友人說他們家裡都是用竹葉來包粽的,沒用過月桃.我想應該還是就地取材方便的關係吧.

      聽說苗栗的客家人會拿月桃葉來當成粿的襯墊.

      月桃葉有很獨有的香氣,月桃子則可以研磨成粉末,辛香氣味,有助消化.月桃屬於薑科(Zingiberaceae)月桃屬(Alpinia),在台灣有各種不同品種,北部人或沒吃過的朋友,很值得在今年端午節一試.

（附註: Alpinia speciosa是一般包粽的月桃,Alpinia galanga則是俗稱的南薑,高良薑的一種,聽說台南特色小吃薑糖番茄用的便是高良薑.Alpinia shimadae種子可當成藥材砂仁的材料 … …很希望也有機會可以親眼目睹這些"薑"朋友的廬山真面目^^）

【"端午節的各種香草寶" : 月桃子與中藥材砂仁 】

夏日香草~ " 端午節的各種香草寶 "

< 月桃子與中藥材砂仁 >

      聽過一位友人分享，小時候父親會將家中種的月桃子磨成粉末後，分送給親友。聽的津津有味之餘，也引起我的興趣，為什麼將月桃子研末分送？應該是可以作為香料或香草藥末吧！分享以下的資料給有興趣的朋友，住在南台灣收獲真不少～^^

      一查之下，原來月桃子被用來作為中醫常用的芳香藥材「砂仁」使用。我們的胃喜歡溫潤不喜濕寒，胃有濕滯食物難消化，就在胃中產生濁氣腹脹。砂仁在傳統上扮演著很好的胃腸藥角色。也是安胎藥之一。
      常見的中藥成方「香砂六君子湯」中便有砂仁，在生活中我會這樣運用：單獨用砂仁泡茶喝，消腹脹、胃寒消化不良；或者砂仁與蘿蔔一起煮湯來喝。
想來，月桃子作為辛香料或者胃腸藥的一份子，也是老一代就地取材的"寶"。

（以下作為自己學習的紀錄，有興趣的朋友也可以看一下^^）
      薑科 Zingiberaceae，在維基百科中寫道本科有47屬700種，中國有17屬約120種。中藥材中有很多常見的辛香藥都是薑科的不同屬種，例如：薑、砂仁、薑黃、小荳蔻、高良薑、草果、白荳蔻 …。

      砂仁，薑科荳蔻屬春砂仁種（Amomum villosum Lour.），用於化濕開胃，行氣、調中、和胃、醒脾。
      月桃，薑科山薑屬（Alpinia），在台灣有川上氏月桃(學名Alpinia kawakamii Hayata)、島田氏月桃(Alpinia shimadae)等的月桃子，常被用來作為同科藥材植物「砂仁」的替代品，一樣是治療脾胃虛寒、消化不良、腹脹，是健胃芳香藥。

【「靈根」蓮藕：生藕涼血，熟藕養血】

【「靈根」蓮藕：生藕涼血，熟藕養血】

      白河一間賣菜園種子、自製苦茶油的老店，賣的藕粉是自家蓮田採收製成的，買回後，熱水慢沖，攪拌間慢慢由粉紅而透明，是夏秋之後溫和怡人的補品。

      醫家李時珍寫蓮藕「久服令人心歡」，是「靈根」、「生於卑污，而潔白自若。質柔而穿堅，居下而有節」。夏暑、秋燥之際，清熱生津，益心脾血分。

      產婦、大病後一般是不適合吃寒涼食物的，蓮藕卻是例外。《隨息居飲食譜》中就寫：「老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老、虛勞妙品」。

      小時候是容易流鼻血的體質，每次流完鼻血，便頭昏昏地喝著母親趕緊煮的豬肝湯，慘白不舒服的感覺，記憶很深。到大了，發現有時候喜愛山野生活，一整個上午曬著太陽出汗，伙食也隨意，傍晚時就又流鼻血了。警醒點，鮮藕汁涼血去火，喝一點後，身體便舒服許多，也不再流鼻血受苦、事後調補了。

      本草綱目裡面寫蓮藕：「主治熱渴，散留血，生肌。久服令人心歡。止怒止泄，消食解酒毒，及病後乾渴。」還可以「搗汁服，止悶除煩開胃 … … 破產後血悶」，「蒸煮食之，大能開胃。… … 甚補五臟，實下焦。 」好處很多。
      蓮藕汁溫和清熱生津，消夏天煩渴；胸肺有痰熱時，則蓮藕汁和水梨汁搭配著喝。蓮藕粉開胃清熱，預防內出血，老人小孩婦女體質弱的人，可以溫和地滋補身體。另外，藕汁，除了有解酒的效果外，也可以解蟹毒。

      現在還不是蓮藕時節，倒是南台灣四處可以買到蓮藕汁，北部朋友也可以透由便利的宅配、網路等購得。至於藕粉稍微注意一下品質、口碑(仍有些不肖商人販售不純的藕粉)，也很值得家中放個一、兩包，小孩子有點上火時沖泡來喝，溫和不傷身。

      分享並拋磚引玉^^。

讚 ·  · 分享 · 推廣 · 約於 1

夏日香花--蓮荷

夏日香花--蓮荷

【 6~8月，別錯過了益色輕身的蓮花、養心

益腎的蓮子！ 】

      週末在山區小鎮買早餐，店家門口竟種了盆芬芳潔白的白蓮小盆栽，賞心悅目。

      每年的六到八月，南台灣白河舉辦蓮花節。一家大小可以來趟賞蓮旅，外加泡泥漿溫泉。

      喜歡食膳養生的友人們，也不妨珍惜親臨產地機緣。嘗試蓮花、蓮子(蓮花花開期很短約只有四天，慢慢凋謝後，蓮子慢慢成熟，大約三週後可以開始採收。)

      醫家李時珍寫蓮花：「苦、甘、溫，無毒。」，「鎮心益色。駐顏輕身。」
蓮子則「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」。都是很美好的大地所賜良品。

      每年都勸身邊友人把握良機買點新鮮產蓮子，今年也不例外^^。

      一般買到的蓮子多是乾貨，多由越南、大陸等地進口，有些攤販將不同品質蓮子混雜著賣，有的久煮不爛，有的甚至有異味，可惜了這對老人、孩童相當補益脾腎的溫和食材。大家可以把握機會，好好品嚐新鮮蓮子的舒心滋味，一煮變軟，甚至化開在湯品間，低調芳郁。

端午手作香粽製作方法 ( 環保胚布示範 )

端午香包藏針法

簡介--夏季中醫療法『三伏灸』(天灸)

簡介--夏季中醫療法『三伏灸』(天灸)

( http://botreetw.blogspot.tw )

        在夏季，許多中醫診所推出「三伏灸」的治療保健方法。這一堂課，我們來簡介什麼是「三伏天」？以及「三伏灸」主要訴求的功效。

 什麼是「三伏天」？

  → 三伏天，是一年中最炎熱、陽氣最旺的期間。

        在每年過了夏至之後的七、八月間，就到了一年當中最熱、最潮濕的時候。也就是說，「三伏天」出現在節氣的「夏至」之後，「小暑」與「大暑」間。三伏天是一整年中最炎熱、陽氣最旺的期間。

        「三伏天」，指的是「初伏」、「中伏」、「末伏」，這三個日期分別是過了「夏至」之後的第三個庚日(初伏)、第四個庚日(二伏)、以及立秋以後的第一個庚日(三伏)。這些日期都記載在每年的農民曆中。

 一伏，是十天，所以一般來說，三伏共三十天，但是，由於三伏天是根據上述農民曆的庚日來計算的，在有些年份的中伏為二十天(在農曆七月前立秋者，中伏為10天；農曆七月後立秋者，則中伏為20天)，那麼，當年的三伏天期間就成為了四十天。

中醫學「三伏灸」春夏養陽、冬病夏治 

“伏”表示陰氣受陽氣所迫藏伏於地下。根據中醫學五行相生相剋理論，夏季屬「火」，天干地支中「庚」屬「金」，火剋金，所以到了夏季庚日，金必伏藏，在人體的肺系屬「金」。

在三伏天期間，人體由於陽氣旺盛皮膚毛細孔張開，藥物最容易透由皮膚滲透入人體，深達病處。所以，古法中有「三伏灸」，也就是利用「春夏養陽」的道理，在夏季培養人體內的陽氣，於穴位上外敷溫熱性藥材來消散體內寒凝包塊病邪，減輕冬季易發作的疾病。三伏天是典型的「冬病夏治」法，運用「節氣時令」配合「穴位貼敷療法」，達到提升人體免疫系統的功效。

三伏天針對五行上屬金的肺系疾病有相當幫助，所以對於容易感冒、過敏性鼻炎、慢性支氣管炎、氣喘、風濕性關節炎等體質，有改善體質、預防疾病的功效。

2014年的三伏天，分別是：

初伏-07.18   中伏-07.28    末伏-08.07

過敏性疾病（過敏性氣喘、過敏性鼻炎、異位性皮膚炎、蕁麻疹）……等，趁著夏天症狀較輕，利用夏天較熱，陽氣較盛的優勢來治療。因為台灣七、八、九月天天都是陽氣較盛的天氣，所以在台灣做『三伏貼』，也可選擇七、八、九月的日子中任選三次，連續貼三年。

「三伏天」期間藥膳建議： 

 青草茶店”六一散”

    在《抱樸子養生書》中提到：“三伏內用甘草一錢，好明白滑石六錢，為末和水飲名六一散，令人免中暑泄瀉。”台灣民間許多草藥舖、青草茶店，就有這一味針對暑濕症狀的「六一散」。

 夏天益氣生津止汗”生脈飲”

    明《遵生八箋》中寫道：“三伏天時用門冬、五味子、人參泡湯代茶為之參脈散，消渴生津。”這裡談的「參脈散」也就是藥帖「生脈飲」，特別適合暑熱汗多、身體疲倦的症狀。

    「生脈飲」用人參10g、麥冬15g、五味子6g，用600c.c的水熬成藥茶，其中君人參補氣補肺、臣麥冬清氣清肺。佐五味斂氣斂肺，以”一補、一清、一斂”的妙法，達到養氣之道，脈得氣則充，所以命名為生脈。

 專為尿道炎、失眠的”豬苓湯”

        在台灣濕熱的夏季，一些原本心臟功能不佳，或者容易操煩、壓力大的體質，在連續大雨或者颱風過後的酷暑日，很容易會出現心煩不得眠、胃口差、反胃、腰腿痠痛、尿道感染、尿道炎的現象。

        這些擾人的症狀，其實用中藥方裡有名的”豬苓湯”就可以緩解甚至於完全消除了。這是東漢名醫張仲景先生的藥方，簡單有效不傷身，難怪後人尊稱其為『醫聖』了。