認識家庭常用中藥食補：「靈根」蓮藕

24節氣飲食：春。驚蟄（ -- 2016丙申年 ）

【認識家庭常用中藥食補：「靈根」蓮藕】

台灣蓮藕粉，生產在冬末春季，益於新來到的一年。

曾經，託請從小就在那生長的〝白河計程車ㄚ嬤〞當導遊，遊覽過台南白河的蓮田，並了解蓮子、蓮藕粉的採集、製作。

老藕磨澄粉，是冬末春初生產的（就是一般說的蓮藕粉）。

例如：白河蓮藕粉，在夏末蓮花季、蓮子產季一一結束後，經過秋冬，蓮田水都乾了，底下的老藕，便可以採收，趁著冬末製作成粉，然後，在春節過後上市。

醫書《隨息居飲食譜》中寫道：

「老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老、虛勞妙品」；

在《本草綱目》則說：〝久服令人心歡，止怒止泄，消食解酒毒，及病後乾渴〞。

涼血、散瘀、止怒、止瀉的蓮藕，對心、肝、肺、胃各有其益。適合一般家庭，準備起來，在天熱時作為居家養生點心。