綠豆

綠豆
《本草綱目 ‧ 榖部第二十四卷 ‧ 榖之三（菽豆類一十四種）》

綠豆（宋《開寶》）
【釋名】時珍曰：綠以色名也。舊本作KT　者，非矣。
【集解】志曰：綠豆圓小者佳。粉作餌炙食之良。大者名　豆，苗、子相似，亦能下氣治霍
              亂也。
              瑞曰：有官綠、油綠，主療則一。
              時珍曰：綠豆，處處種之。三、四月下種，苗高尺許，葉小而有毛，至秋開小花，
              莢如赤豆莢。粒粗而色鮮者為官綠；皮薄而粉多、粒小而色深者為油綠；皮濃而粉
              少早種者，呼為摘綠，可頻摘也；遲種呼為拔綠，一拔而已。北人用之甚廣，可作
              豆粥、豆飯、豆酒，炒食、　食，磨而為面，澄濾取粉，可以作餌頓糕，蕩皮搓
              索，為食中要物。以水浸濕生白芽，又為菜中佳品。牛馬之食亦多賴之。真濟世之
              良穀也。

【氣味】甘，寒，無毒。
              藏器曰：用之宜連皮，去皮則令人小壅氣，蓋皮寒而肉平也。反榧子殼，害人。合
              鯉魚

【主治】煮食，消腫下氣，壓熱解毒。生研絞汁服，治丹毒煩熱風疹，藥石發動，熱氣奔豚
              （《開寶》）。治寒熱熱中，止泄痢卒　，利小便脹滿（思邈）。濃腸胃。作枕，
              明目，治頭風頭痛。除吐逆（《日華》）。補益元氣，和調五臟，安精神，行十二
              經脈，去浮風，潤皮膚，宜常食之。煮汁，止消渴（孟詵）。解一切藥草、牛馬、
              金石諸毒（寧原）。治痘毒，利腫

【發明】時珍曰：綠豆肉平皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研水服。
              按：《夷堅志》云：有人服附子酒多，頭腫如斗，唇裂血流。急求綠豆、黑豆各數
              合嚼食，並煎湯飲之，乃解也。

【附方】新十一。
● 扁鵲三豆飲，治天行痘瘡。預服此飲，疏解熱毒，縱出亦少：用綠豆、赤小豆、黑大豆各
   一升，甘草節二兩，以水八升，煮極熟。任意食豆飲汁，七日乃止。一方：加黃大豆、白
   大痘後癰毒初起，以三豆膏治之，神效：綠豆、赤小豆、黑大豆等分，為末。醋調時時掃
   塗，即消。（《醫學正傳》）
● 防痘入眼：用綠豆七粒，令兒自投井中，頻視七遍，乃還。
● 小兒丹腫：綠豆五錢，大黃二錢。為末。用生薄荷汁入蜜調塗。（《全幼心鑒》）。
● 赤痢不止：以大麻子，水研濾汁，煮綠豆食之，極效。粥食亦可。（《必效方》）。
● 老人淋痛：青豆二升，橘皮二兩，煮豆粥，下麻子汁一升。空心漸食之，並飲其汁，甚驗
   。（《養老書》）。
● 消渴飲水：綠豆煮汁，並作粥食。（《普濟方》）。
● 心氣疼痛：綠豆廿一粒，胡椒十四粒。同研，白湯調服即止。
● 多食易飢綠豆、黃麥、糯米各一升，炒熟磨粉。每以白湯服一杯，三、五日見效。
● 十種水氣：用綠豆二合半，大附子一只（去皮臍，切作兩片）。水三碗，煮熟，空心臥時
   食豆。次日將附子兩片作四片，再以綠豆二合半，如前煮食。第三日別以綠豆、附子如前
   煮食。第四日如第二日法煮食。水從小便下，腫自消。未消再服。忌生冷、毒物、鹽、酒
   六十日，無不效者。（《朱氏集驗方》）。

綠豆粉
【氣味】甘，涼、平，無毒。
原曰：其膠黏者，脾胃虛人不可多食。
瑞曰：勿近杏仁，則爛不能作索。

【主治】解諸熱，益氣，解酒食諸毒，治發背癰疽瘡腫，及湯火傷灼（吳瑞）。痘瘡濕爛不
              結痂　者，干撲之良（寧原）。新水調服，治霍亂轉筋，解諸藥毒死，心頭尚溫者
              （時珍）。解菰菌、砒毒（汪穎）。

【發明】時珍曰：綠豆色綠，小豆之屬木者也，通於厥陰、陽明。其性稍平，消腫治痘之功
              雖同赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣，濃腸胃，通經脈，無久服枯人之忌。但
              以作涼粉，造豆酒，或偏於冷，或偏於熱，能致人病，皆人所為，非豆之咎也。豆
              粉須以綠色黏膩者為真。外科治癰疽有內托護心散，極言其神效，丹溪朱氏有論發
              揮。

  震亨曰：《外科精要》謂內托散，一日至三日進十數服，可免毒瓦斯內攻臟腑。竊
              詳綠豆解丹毒，治石毒，味甘，入陽明，性寒能補，為君。以乳香去惡腫，入少陰
              ，性溫善竄為佐。甘草性緩，解五金、八石、百藥毒為使。想此方專為服丹石發疽
              者設也。若夫年老者、病深者、證備者、體虛者，綠豆雖補，將有不勝其任之患。
              五香連翹湯亦非必用之劑。必當助氣壯胃，使根本堅固，而行經活血為佐，參以經
              絡時令，使毒瓦斯外發，此則內托之本意，治施之早，可以內消也。

【附方】新十二。
● 護心散又名內托散、乳香萬全散。凡有疽疾，一日至三日之內，宜連進十余服，方免變證
   ，使毒瓦斯出外。服之稍遲，毒瓦斯內攻，漸生嘔吐，或鼻生瘡菌，不食即危矣。四、五
    日後，亦宜間服之：用真綠豆粉一兩，乳香半兩，燈心同研和勻，以生甘草濃煎湯調下一
    錢，時時呷之。若毒瓦斯衝心，有嘔逆之證，大宜服此。蓋綠豆壓熱下氣，消腫解毒。乳
    香消諸癰腫毒。服至一兩，則香徹瘡孔中，真聖藥也。（李嗣立《外科方》）。
● 瘡氣嘔吐：綠豆粉三錢，干胭脂半錢，研勻。新汲水調下，一服立止。（《普濟》）。
● 霍亂吐利：綠豆粉、白糖各二兩，新汲水調服，即愈。（《生生編》）。
● 解燒酒毒：綠豆粉蕩皮，多食之即解。
● 解鴆酒毒：綠豆粉三合。水調服。
● 解砒石毒：綠豆粉、寒水石等分，以藍根汁調服三、五錢。（《衛生易簡》）。
● 解諸藥毒已死，但心頭溫者：用綠豆粉調水服。（《衛生易簡方》）。
● 打撲損傷：用綠豆粉新銚炒紫，新汲井水調敷，以杉木皮縛定，其效如神。此汀人陳氏夢
   傳之方。（《澹寮方》）。
● 杖瘡疼痛：綠豆粉，炒研，以雞子白和塗之，妙。（《生生編》）。
● 外腎生瘡：綠豆粉、蚯蚓糞等分。研塗之。
● 暑月痱瘡：綠豆粉二兩，滑石一兩。和勻撲之。一加蛤粉二兩。（《簡易方》）。
● 一切腫毒初起：用綠豆粉（炒黃黑色），豬牙皂莢一兩，為末，用米醋調敷之。皮破者油
   調之。（邵真人《經驗方》）。

豆皮
【氣味】甘，寒，無毒。
【主治】解熱毒，退目翳（時珍）。
【附方】新一。
● 通神散：治　痘目生翳：綠豆皮、白菊花、穀精草等分，為末。每用一錢，以干柿餅一枚
   ，粟米泔一盞，同煮干。食柿，日三服。淺者五、七日見效，遠者半月見效。（《直指方
    》）

豆莢
【主治】赤痢經年不愈，蒸熟，隨意食之良（時珍。出《普濟》）。

豆花
【主治】解酒毒（時珍）。

豆芽
【氣味】甘，平，無毒。
【主治】解酒毒熱毒，利三焦（時珍）。
【發明】時珍曰：諸豆生芽皆腥韌不堪，惟此豆之芽白美獨異。今人視為尋常，而古人未知
              者也。但受濕熱鬱　之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性稍有不同。

豆葉
【主治】霍亂吐下，絞汁和醋少許，溫服（《開寶》）。