【「靈根」蓮藕：生藕涼血，熟藕養血】

【「靈根」蓮藕：生藕涼血，熟藕養血】

      白河一間賣菜園種子、自製苦茶油的老店，賣的藕粉是自家蓮田採收製成的，買回後，熱水慢沖，攪拌間慢慢由粉紅而透明，是夏秋之後溫和怡人的補品。

      醫家李時珍寫蓮藕「久服令人心歡」，是「靈根」、「生於卑污，而潔白自若。質柔而穿堅，居下而有節」。夏暑、秋燥之際，清熱生津，益心脾血分。

      產婦、大病後一般是不適合吃寒涼食物的，蓮藕卻是例外。《隨息居飲食譜》中就寫：「老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老、虛勞妙品」。

      小時候是容易流鼻血的體質，每次流完鼻血，便頭昏昏地喝著母親趕緊煮的豬肝湯，慘白不舒服的感覺，記憶很深。到大了，發現有時候喜愛山野生活，一整個上午曬著太陽出汗，伙食也隨意，傍晚時就又流鼻血了。警醒點，鮮藕汁涼血去火，喝一點後，身體便舒服許多，也不再流鼻血受苦、事後調補了。

      本草綱目裡面寫蓮藕：「主治熱渴，散留血，生肌。久服令人心歡。止怒止泄，消食解酒毒，及病後乾渴。」還可以「搗汁服，止悶除煩開胃 … … 破產後血悶」，「蒸煮食之，大能開胃。… … 甚補五臟，實下焦。 」好處很多。
      蓮藕汁溫和清熱生津，消夏天煩渴；胸肺有痰熱時，則蓮藕汁和水梨汁搭配著喝。蓮藕粉開胃清熱，預防內出血，老人小孩婦女體質弱的人，可以溫和地滋補身體。另外，藕汁，除了有解酒的效果外，也可以解蟹毒。

      現在還不是蓮藕時節，倒是南台灣四處可以買到蓮藕汁，北部朋友也可以透由便利的宅配、網路等購得。至於藕粉稍微注意一下品質、口碑(仍有些不肖商人販售不純的藕粉)，也很值得家中放個一、兩包，小孩子有點上火時沖泡來喝，溫和不傷身。

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