香椿

香椿

春天要接近尾聲了,許多有家庭的朋友,越來越懂得跟著節氣走,吃當令當季的蔬果。

菠菜、台灣芹菜，都很適合春天養肝、升發之氣。還有一樣春天很適合出現在餐桌上，這幾年也備受生物科技青睞的—香椿。大家不知道試了嗎？

春季，香椿嫩葉芽長，非常適合像”九層塔”葉一樣，煎蛋來吃。現在已是春末了，明年，想嚐試這道料理的朋友，大家請早囉~。

香椿醬，是許多素食者喜愛的醬料，拌麵、拌飯、拌菜都很方便、好吃，一般的素食餐館、有機商店都可以買到製作好的。另外，在高屏地區有些攤販推出”香椿抓餅”口碑很好。

先前參與過鄰居製作香椿醬的過程，如果使用的不是嫩芽，清洗後必須先除去中間的梗，要將水瀝乾、用鍋子稍微烘乾(不用太乾)，切碎後(有些人會放入果汁機內打碎)，用鹽巴攪拌，再用微加熱的橄欖油攪拌均勻。也有的是用醬油和香油來攪拌。網路上有不少人分享製作的詳盡步驟，有興趣的朋友可以參考。

另外，鄰居也示範過”香椿水餃”，也非常清香美味。

如果錯過了春天香椿嫩芽的這段時間(穀雨前)，香椿葉準備時必須先去葉脈梗，挺費工費時的，所以不妨向信任的商家直接購買。

由於香椿是有名的”抗氧化”蔬菜(是地瓜葉的3~10倍)，清熱解毒、健胃理氣，獨特的香氣又很適合素食者作為餐食拌醬，所以很受歡迎。不過脾胃虛弱，體寒的人還是不要食用太多。

手背真好用--落枕、坐骨神經痛穴位

手背真好用—落枕穴、坐骨神經痛穴位

在我們的手背上可以容易地找到這兩個穴道，雙手都有。

位置：都在手背掌骨間，指蹼後方0.5寸。約食指寬內，按壓有強烈壓痛感位置。

★ 按摩方法：

1. 用另一手的食指指腹,垂直向下按壓,適合用力按壓。

2. 這類「運動穴道」,在按壓時,還要一邊活動不舒服的部位,最能達到效果。

脖子酸痛的好朋友—落枕穴+手部脊椎區

脖子痠痛的好朋友—落枕穴+手部脊椎區

這兩天脖子很不舒服，人又在外頭，不能好好動一動，不方便在公眾場合直接把手伸到脖子後做出怪動作，再加上沒有善心人士、親密伴侶可以免費體貼服務一下。

於是拿出『手掌反射區按摩』和『經外奇穴—落枕穴』穴道法寶，幫自己按摩一番，因為不用針灸的方法，所以另外搭配珍藏的草本油來加強通絡效果，果然舒服輕鬆了起來。

也將這方法分享給大家^^ ~ 平常工作、在家、等車、等人、四下無人時… ... 都很便利的^^。

        大姆指的部分，一開始我是用另一手的大姆指來推按的，要施力在姆指下的骨頭，也就是說要推按在骨頭上，自然會推按到一些痛點。這個方法除了可以解除脊椎的痠痛外，對於心肺功能也很好。由於使用草本由來加強效果，所以後來改使用刮痧板來推按，大家不妨試一試，很舒服ㄛ。

        另外的『落枕穴』，是非常有名的「經外奇穴」(因為不是屬於中醫「八脈十二內經」上的穴道，但又很有效，所以稱"奇"穴)。平常按壓可能沒什麼感覺，脖子緊時就會感到疼痛，如果落枕時~肯定很痛的。分享給大家~

桑椹哪裡買？

"桑椹"哪裡買~

知道了3~5月產桑椹，那麼哪裡買呢？

一、『桑椹觀光果園』採收趣

    現在網路很發達，搜尋"桑椹,台灣"可以找到一些提供全家去遊玩採收的桑椹觀光果園ㄛ，家中有小朋友的不妨考慮看看。另外，這些桑椹果園幾乎都強調不用化學肥料與農藥的自然農法，古法熬煮，是消費者的福利。

下面先提供幾個選擇：

(1) 高雄市大樹張媽媽休閒農場(假日可以搭捷運轉假日觀光公車一日遊ㄛ)

◎電話：07-6563635、0936-803005

◎地址：高雄市大樹區興田里興田路79號

(2) 高雄市美濃清水里鍾家自然農法農場(現場教導採收方法)

     ◎電話：07-6831039、0971-118539

(3) 台北陽明山北投「二崎生態農園」(主要產竹筍、山藥…等)

◎電話：02-28917787

◎地址：台北市北投區復興三路355巷39號

(4) 雲林水林柏黑鑽石桑椹

    ◎電話：0936-380980

(5)屏東新園果林有機桑椹園(慈心有機)

    ◎電話：07-3898504、0926-388721

其他各地也有一些有機桑椹果園，近幾年來透過一些有機農業的輔導與整合，都有不錯的發展，大家也可以便利地在網路上買到已經製作好的桑椹汁、醬、醋等。有些農場另外也銷售冷凍桑椹可以購買，一般1斤約1000元左右，喜歡料理或者做甜品的人可以考慮這項選擇。

二、一般傳統市場

在各地傳統市場，就有攤販在賣ㄛ，價錢也很實在。果菜市場等應該也找得到，如果大家知道的也可以提供出來。

三、直接購買桑椹醬、桑椹汁等產品

很多人沒時間或興趣自己製作果醬等，在這段時間，許多有機商店和素食餐館，以及主婦聯盟，台灣經營本土果醬的商家(如『陳稼莊』)，以至於一般超市都有在賣有糖或無糖的桑椹醬。不妨可以直接購買回家運用。如果想購買冷凍的新鮮桑椹，則可以上網採購，不難取得。

膽汁逆流性胃炎 紅豆

我們常聽說”胃食道逆流”，最近倒是跟一位朋友聊到了”膽汁逆流性胃炎”，有這問題的人很容易莫名其妙地瘦下來，男女們大家都喜歡苗條身材，這樣消瘦卻不是件好事。聊到這件事是因為討論對方適不適合喝紅豆湯。把這分享出來，或許可以對一些朋友有幫助。有這方面經驗或者好建議的朋友也可以給點建議^^。

什麼是『膽汁逆流性胃炎』？

胃食道逆流，簡單說是胃酸逆流到食道，典型的症狀就是心窩後側有燒灼感，有些人有吞嚥困難或疼痛等現象。

膽汁逆流性胃炎，是一種特殊類型的慢性胃炎，是膽汁、胰液等十二指腸內容物反流入胃，在胃酸作用下，破壞胃黏膜屏障，導致胃黏膜慢性炎症。容易有腹脹腹痛、中上腹部燒灼感，胸骨後痛、體重減輕的症狀。有原發性的(非手術而發生的過量十二指腸液反流)，與繼發性的(胃幽門手術或膽囊切除術後發生的胃膽汁反流)。長期的膽汁反流可以導致食道炎、胃炎(黏膜糜爛性、增生性、活動性..炎症)、胃潰瘍、甚至胃癌的發生。

飲食

        各種類型的腸胃疾病，基本上飲食建議都有忌生冷(不管是食物的溫度，或者食物本身的特性)、忌辛辣、油炸物、大量肉類、酒類，勿暴飲暴食、進食時間不正常等注意事項。保持情緒的穩定、輕鬆，以及飯後適度的散步等都是生活中可以做的。

        至於，如果已經很不舒服了，因為煮紅豆湯時，一般都會加糖，中醫學說”甘令人滿”，腸胃不好的人會發現服用甜食很容易腹脹不舒服，這時候有些人會在煮紅豆湯時，除了加糖之外，也加入一點鹽，可以防止肚子脹氣和幫助排氣 — 鹹味在中醫有”軟堅散結”的功效)

『心之穀』--紅豆

最後，說點紅豆的好話：

紅豆大家都知道可以改善水腫、除身體溼氣、腳氣病(現代人雖然因飲食營養豐富以少見此疾病，但是，倒提醒了我們紅豆也含維生素B群^^)、消腫瘡、促進腸胃消化和幫助蠕動。

明代名醫李時珍稱紅豆為”心之穀”《本草綱目》裡面記載，紅豆有通乳汁的作用，產後坐月子不但可以消腳部水腫，也對哺乳有幫助，是產婦常見月子餐的一員。古人稱紅豆”多食令人瘦”就指出紅豆利水幫助排尿的效果。

朋友手邊有不是用除草劑採收的紅豆(羨慕~好珍貴ㄚ)，可以真空保存好，在”長夏”的時候拿出來全家一起享用。夏天中醫養生原則是”清熱利濕”，在夏末秋初前那段時間稱為”長夏”(包括夏至、小暑、大暑、立秋、處暑)，容易”汗多尿少”，濕熱之氣會讓一些人有小便少、腿腫的現象，紅豆養心又利尿，是非常好的食療方法。

紅豆

【性味】甘酸，平。

【歸經】入心經、小腸經。

初夏養生--『家有寶物』用天然蔬果、草藥愛家人

Botree Café 初夏養生—

『家有寶物』用天然蔬果、草藥愛家人

自己動手做，配方學起來，送禮自用兩相宜^^

         現在是四月中，在5/5”立夏”節氣後夏天就來了。我們來分享一點初夏的”居家養生法”，取名為：『家有寶物』--在自家廚房中誕生”養生寶”，用天然食材蔬果、草藥，來自製一些有益全家健康的”寶”。

     中醫其實最重視"未病(還沒生病)"與"初病(剛生病)"，作為"預防醫學"。大家都可以"少針、少藥"、”不針不藥”，將中醫生活化與家庭化。中醫學很適合作為大家的"家庭醫生"。

4、5月份可以準備~

1.『家有寶物』--“桑椹”寶 ( 4/28週日 )

    清明節過後桑椹就進入盛產期，每年的3~5月是桑椹的產季，桑椹可以補肝腎，學習一些保存與運用的方法。

◎       自製古方長壽中藥蜜丸—“桑麻丸”

◎       補肝明目黑髮寶--桑椹醬

◎       高血壓老人的”甜品”寶--桑椹核桃糊

5、6月份可以準備~

2.『家有寶物』--端午節的各種香草寶 ( 5/18週六 )

    入夏後，有一個相當重要的節日：農曆5月5日的「端午節」，在今年的6月12日。

古時將農曆五月視為「惡月」，因為這個時節，是疫癘容易流行的時候，人們容易生病，”沐浴”是這個時候積極預防的方法，在這個時節用香草泡澡、薰香、配戴、茶飲，都是中醫的”芳香療法”，也是天然免打針的”疫苗”。

◎       自製中草藥配方”香包”寶—不加人工香料才能安心

◎       HomeSPA「浴蘭節」沐浴寶—台灣在地草藥全家一起洗

◎       夏天也可用的”熱灸法”和妙用穴道

從黃帝內經看預防醫學(湯液醪醴論)

【從黃帝內經看預防醫學】《黃帝內經 · 素問·湯液醪醴論》

在《湯液醪醴論》這一篇中，岐伯指出：上古的人很少生病；中古的人只要服些湯液醪醴病就會好；現在的人雖然用藥物、針砭病也不一定會好，的現象和原因。

有一天，黃帝和岐伯聊到，用五穀做成湯液和醪醴(酒類)來養生。

岐伯回答說：古代有學問的醫生做好的湯液和醪醴，是以備萬一的，因為上古太和之世，人們身心康泰，很少生病。到了中古，養生之道稍衰，人們的身心比較虛弱，因此外界邪氣時常能夠乘虛傷人，但只要服些湯液醪醴，病就可以好了。

黃帝又問：但是，現在的人，雖然服了湯液醪醴，而病不一定好，這是什麼緣故呢？

岐伯說：現在的人，一有疾病，必定要用藥物內服，砭石、針灸外治，其病才能痊癒。

有的病情發展到了形體弊壞、氣血竭盡的地步，治療也沒有辦法見效，這有什麼道理？岐伯說：這是因為病人的神氣，已經不能發揮他的應有作用的關係。砭石治病，這不過是一種方法而已，現在的病人因為不懂得養生之道，嗜好慾望沒有窮盡，憂愁患難又沒有止境，以致於一個人的精氣敗壞，容血枯澀，衛氣作用消失，所以神氣失去應有的作用，對於治療上的方法失去反應，當然他的病就不會好。

另外一個不會好的原因是：以病人為本，醫生為標，病人與醫生不能很好的合作，病邪就不能制服，道理就在這裡。

(原文)

帝曰：上古聖人作湯液醪醴，為而不用，何也？歧伯曰：自古聖人之作湯液醪醴者，以為備耳，夫上古作湯液，故為而弗服也。中古之世，道德稍衰，邪氣時至，服之萬全。帝曰：今之世不必已，何也？歧伯曰：當今之世，必齊毒藥攻其中，鑱石、針艾治其外也。

帝曰：形弊血盡而功不立者何？歧伯曰：神不使也。帝曰：何謂神不使？歧伯曰：針石，道也。精神不進，志意不治，故病不可愈。今精壞神去，榮衛不可復收，何者？嗜欲無窮，而憂患不止，精氣弛壞，榮泣衛除，故神去之而病不愈也。

帝曰：夫病之始生也，極微極精，必先入結於皮膚。今良工皆稱曰病成，名曰逆，則針石不能治，良藥不能及也。今良工皆得其法，守其數，親戚兄弟遠近，音聲日聞於耳，五色日見於目，而病不愈者，亦何暇不早乎？歧伯曰：病為本，工為標，標本不得，邪氣不服，此之謂也。

名醫故事張仲景

【從名醫故事，看預防醫學】

    你知道歷史上的名中醫--「醫聖」張仲景，怎麼想嗎？

 在中醫歷史上的「醫聖」，張仲景先生誕生在東漢末年，當時政治腐敗，四處戰亂，在戰後瘟疫大流行的年代，張仲景的家族，原先有200多人，後來，在不到10年的時間裡，死亡了三分之二，其中有七成是死於傷寒這種急性的熱性傳染病。並且，很多的庸醫趁火打劫，巫術也四處流行。

 這使出生在沒落官僚家庭的張仲景，從小就輕視仕途，並且萌發了學醫濟世的願望。漢桓帝延熹四年（公元161年），他10歲左右時，就拜同郡名醫張伯祖為師，學習醫術。

 張仲景先生後來著作了被譽稱為《醫經》的《傷寒論》，其中的序言，非常值得一讀，無論是對於醫者或者是病人，都非常重要，謹將其白話翻譯出來，有興趣的朋友，請耐心一讀。

( 感謝恩師的提醒與指導，幫助重溫仲景先生之慈德。)

《傷寒雜病論》序

翻譯：(原文在後面)

　　“每次看到史書上的記載，扁鵲在虢國給太子治病時起死回生的高超醫術和他對齊桓公望診時的精確的診斷及預後判斷，我都會感嘆扁鵲淵博的學識和精湛的醫術，真是令我十分的欽佩啊！” 
　　然而現在世上的那些人們啊，卻從來不去認真學習醫藥方面的知識，也沒有人去深入的刻苦鑽研方術。首先可以給父母長輩們治病；其次，可以利用所學的醫術來救助那些窮苦的人們；最後，努力鑽研醫術，我們還可以參悟到養生之道，保持我們身體的健康狀態。

他們只是在競相追逐榮華富貴和權利勢力。整天忙忙碌碌，急功近利，為的只是他們自己的虛名名和金錢啊！他們在意的只是那些表面上的虛名和功利，卻忽視了人生最根本的東西—生命。他們一味的去粉飾虛華的外表，卻不知道內在的精神的內心修養才是最重要的；就好像毛髮和皮膚的關係一樣，如果沒有了內在的皮膚，外表的毛髮還能長出來嗎？
　　突然有一天感染了外邪，誘發了重病，等到病情發展到了這個階段的時候，他才感到了震動和顫栗！
　　現在低聲下氣的陪著笑臉地期待鬼神的幫忙。

連鬼神都救不了他們。告窮歸天，束手受敗，於是他們就帶著長命百歲的念頭，拿著家裡面貴重的現金、存摺、金條、外幣等等，對著醫生們說：“醫生啊，用最好的藥，怎麼治療都行，一定要救救我啊！”唉！咄嗟嗚呼！
　　等到他們死了之後，魂飛魄散，變成了孤魂野鬼，到了幽冥九泉，就只能整天的哭泣了！
　　哎!這個世界上的人怎麼都這麼痴迷渾噩啊！已經都這樣了還是不能醒悟，不愛惜自己的生命，拿自己的生命去玩耍娛樂！就像這樣不愛惜自己的生命，連健康和快樂的生活都沒有，雖然擁有權勢錢財又有什麼好炫耀的呢？

他們既談不上去愛護自己親人，去了解親人們的健康狀況，也不能愛惜自己的生命，讓自己擁有健康的身體，了解自己的身心狀況，當災難禍患降臨到自己身上的時候，已經病入膏肓，大腦思維已經不清楚，此時說話做事就跟那遊魂一樣渾渾噩噩了！

那些整天為了功名利祿而疲於奔命的人們，我替他們感到可悲啊！他們相互奔走竟相追逐人世間浮華的東西名和利，當擁有名利的時候，人的元氣和道德都沒有了，只有一身的疾病，忘卻了自己的千金之軀使之成為名利的殉葬品，危險的情況就如同掉進了冰冷的深淵河谷之中啊！

原文：

　　余每覽越人入虢之診，望齊侯之色，未嘗不慨然嘆其才秀也。怪當今居世之士，曾不留神醫藥，精究方術，上以療君親之疾，下以救貧賤之厄，中以保身長全，以養其生。但競逐榮勢，企踵權豪，孜孜汲汲，惟名利是務；崇飾其末，忽棄其本，華其外而悴其內。皮之不存，毛將安附焉？卒然遭邪風之氣，嬰非常之疾，患及禍至，而方震慄。降志屈節，欽望巫祝，告窮歸天，束手受敗。齎百年之壽命，持至貴之重器，委付凡醫，恣其所措。咄嗟嗚呼！厥身已斃，神明消滅，變為異物，幽潛重泉，徒為啼泣。痛夫！舉世昏迷，莫能覺悟，不惜其命，若是輕生，彼何榮勢之云哉？而進不能愛人知人，退不能愛身知已，遇災值禍，身居厄地；矇矇昧昧，蠢若遊魂。哀乎！趨世之士，馳競浮華，不固根本，忘軀徇物，危若冰谷，至於是也！

學讀身體簡訊~怎麼長針眼了?!

【iMessage ~ 愛自己，學讀身體簡訊】

  怎麼長「針眼」了？！

    許多人都有過長”針眼”的經驗，第一個念頭幾乎都是：完蛋了！要怎麼出去見人？！怎麼去上學、上班。

        這個禮拜，一位朋友跟我分享她長了針眼，到眼科診所就醫的經驗，所以興起了跟大家一起認識「針眼」的念頭。(先感謝一下這位朋友^^)

為什麼沒事會長「針眼」呢？

        這位朋友敘述的例子，其實很「典型」。忙了好幾個月，終於開店創業的她，工作能力很強，平日都很晚睡，前一陣子半夜下班後，很累的時候，便開始感覺到下腹部腸區悶悶痛痛地。接下來，飲食不定時，卻又因為要慰勞店中的年輕員工，買了一堆油炸物一起分享，後來，就開始長針眼了。

        努力工作拼事業是好事，但也因此很多人忽略了身體的保養。    睡眠不足、疲倦、工作壓力大，會刺激皮脂腺過度分泌，若再加上飲酒應酬、吃刺激與油膩的食物，就容易造成皮脂腺開口的堵塞，眼睛會發炎、紅腫熱痛，就是「針眼」(麥粒腫)。

        如果，您已經是有這個現象的青壯年，預防的方法，就是要提醒有充足的睡眠與休息，減少吃油炸物與刺激性食物。否則，反覆使用抗生素與眼科外科手術排膿總不是根本的辦法。

中醫治療效果好

        中醫來看「針眼」，望聞問切的過程中，一樣常發現愛吃油炸物、飲酒、躁熱體質、常熬夜者，容易長針眼。主要是脾胃有熱毒(另一類是兼有感冒症狀的)，此外，脾胃虛弱不健康的，還容易反覆發作。

       

妙用穴道

        在初發作、剛開始感到不舒服的時候，大家可以多按摩刺激手上大拇指與食指之間的合谷、陽池、靈骨(董氏奇穴)穴道。(見附圖)

        如果還有其他症狀的，建議您可以找專業的中醫師，經過完整的辯證論治後，可以將體質作一番調養，得到很好的治療效果。

眼睛的青春痘

        有些眼科醫師，會以”眼睛的青春痘”來稱呼「麥粒腫」，幫助大家簡單地了解為什麼會長「針眼」。

        針眼，在西醫稱為「麥粒腫」，指在眼瞼緣有局部性的急性化膿性炎症。也就是說，健康的眼瞼，腺體的分泌和排泄都正常(麥氏腺、蔡氏腺、莫氏腺等)，所以細菌不會在裡面繁殖發炎，但是，當腺體排泄受阻時，就容易感染而發炎，形成針眼。治療方面，會以口服抗生素或類固醇眼藥水點眼睛。

民俗療法

        如果不是很嚴重，剛開始有症狀，未成膿前，也沒有其他身體症狀的，有一些傳統的”阿嬤的智慧”療法，例如：用菊花、金銀花、蒲公英、薄荷、茶葉… 等常見的中藥材、草藥，熬煮之後當茶飲，並且在眼部熱敷。

另外，用水煮蛋熱敷，用毛巾包裹水煮蛋，每天熱敷三到四次，一次敷10~15分鐘 (熱敷對於緩解「麥粒腫」有很好的效果) 。症狀輕微或初發的，有些就會消散復原；但如果化膿嚴重的，還是需要尋找專業醫師，以免惡化。

”愛的簡訊”

        不要輕忽青壯年時的小病痛，它們可能都來自身體”愛的簡訊”~來提醒您身體負擔太大或者受損了，一起開始在生活中「預防醫學」吧！

學讀身體簡訊 ~你最近手指在脫皮嗎？

【iMessage ~ 愛自己，學讀身體簡訊】
你最近手指在脫皮嗎？

    在春夏季，有些人會出現"季節性的脫皮"，一般會長在食指內側面，不太會癢，有些人則是長一粒粒透明的小泡泡，或手指癢癢地。

    現在剛過清明節(2013/4/4)，下個節氣是「穀雨」(4/20)，然後就「立夏」了(5/5)，也就是說：這一段時間會常下雨，"溼、熱"會對人體產生很多微細的影響。一開始說的手指脫皮，便是一例。

    有過這脫皮經驗的朋友，會發現其實擦乳液似乎幫助不大，而且，過一陣子手上晶瑩透明的小泡或脫皮，在不經意間也就不見了。季節性的脫皮，一般來說不需要特別治療。

    從＂預防醫學＂來說(古老的東方醫學，著重在治"未病"與"初病")，倒是可以當作身體自動化健康檢查傳給您的＂簡訊＂。春夏季有脫皮或癢或長小水泡的朋友們，可以試試下面的方法：

1. 食療：「冬瓜湯利水法」
    ■ 春季 - 冬瓜、薑絲、(蓮子)、台灣芹菜、胡椒粉。
    ■ 夏季 - 冬瓜、薏苡仁、薑絲。
◎ 說  明：

    冬瓜是中醫有名的"利水"食材。有趣地是，名為「冬」瓜卻是夏天的蔬果，另外，冬瓜肥滋滋的豐美長相，卻是生活化的＂瘦身食材。
冬瓜，雖然微寒，卻是孕婦也能吃的利水食材(幫助水份排出體外)，只要酌加薑絲即可。另外，容易腹瀉的體質，可以加蓮子一起熬煮。
◎ 小撇步：

    煮湯時，建議連皮一起煮，利水效果更好。家中若有容易長痘子，或愛吃油炸物的青少年，可以連冬瓜子一起煮，冬瓜子在中藥材中有"消癰排膿＂的作用，專治肺癰、腸癰。

2. 穴道按摩：

   ■ 手 - 按摩刺激合骨穴，食指的大腸穴、小腸穴(見附圖)
   ■ 腳 - 按摩胃經小腿部位的足三里--上巨虛--豐隆--下巨虛(見附圖)
   ■ 腹 - 以肚臍為中心點，順時針劃圓按摩整個腹腔，可以配合扭腰擺臀一起做

  

◎ 註：什麼是「下合穴」？

    在腹部的胃、大小腸等，在足部有關係密切的穴道，可以調整其機能，這類穴道就是「下合穴」。( 見於《黃帝內經 ‧ 靈樞 ‧ 邪氣臟腑病形》)

3. 到大自然運動法：

    到戶外或學校操場等，先快走10-15分鐘，流點汗後，找一片青草地，雙掌拍地5-10分鐘。